Marka La Gondola założona w 1930r. w Matosinhos jest jedną z najstarszych fabryk konserw w Portugalii. Produkcja odbywa się w 100% ręcznie, przy wykorzystaniu tradycyjnych metod. Do konserw trafiają wyłącznie ryby złowione podczas rygorystycznie wyznaczonych „kampanii”, czyli połowów, odbywających się w momencie, gdy ryby są największe i najbardziej wartościowe pod względem walorów jakościowych oraz smakowych.